Sei sicuro di voler seguire una dieta crudista questo inverno? Se sí, scopri 8 ottimi modi per non congelarti!

Come fare per mantenere una dieta crudista durante l’inverno? Si puó essere crudisti anche quando fa freddo? Perché i crudisti hanno freddo? Consigli e stratagemmi per essere crudisti al 100% e convivere con la stagione fredda.

In estate è molto piú facile alimentarsi esclusivamente, o quasi, di alimenti crudi e sembrerebbe un ostacolo il dover mangiare cose fredde in inverno. Che fare? Come comportarsi?

Voglio essere sincera! Il fatto di vivere in un clima temperato come quello italiano, dove non si ha scampo a dei mesi freddi, è per me un’ottima ragione per non essere crudisti al 100%! Non tutti abbiamo la possibilitá o la fortuna di vivere ai tropici e quindi di godere di una buona temperatura tutto l’anno. Chi sostiene il crudismo al 100%, lo sostiene anche perché lo ritiene piú naturale e ottimale per l’uomo. Ma si potrebbe far notare che probabilmente vivere a quel clima non è naturale o ottimale per l’uomo. Dovremmo tutti trasferirci in Tailandia, Costa Rica o altri paesi tropicali? Ma anche no. Che confusione che creerebbe. Siamo troppi! L’essere umano è stato capace di adattarsi a situazioni estreme. Il corpo umano è di per sé una macchina fenomenale, la quale, anche in assenza di cibo o di alimenti “perfetti” ha in se dei meccanismi di sopravvivenza innati a dir poco strabilianti. Pensatevi che possiamo digiunare per giorni, settimane, anche mesi! Siamo stati capaci di alimentarci per migliaia di anni di cibi che hanno poco a che vedere con il nostro patrimonio genetico, eppure siamo ancora qui. Negli ultimi decenni stiamo nuovamente scombussolando la nostra dieta, introducendo non-cibi assolutamente tossici per il nostro organismo, ma, di nuovo, il corpo non demorde! Insomma, anche se non ci alimentiamo al 100% dei cibi piú perfetti per noi in Natura, avremo la possibilitá non solo di sopravvivenza, ma anche di godere di una vita lunga, serena e in salute.
Durante la stagione fredda, a mio parere, si potrebbe optare per una dieta all’80% cruda. Far sí che gli alimenti crudi siano la nostra nutrizione primaria, ma si potrebbero aggiungere dei pasti cotti, integrali, conservativamente preparati. Tipo delle patate o della zucca cotta al vapore, delle zuppe di legumi, dei cereali integrali con verdure cotte o crude.

Perché i cibi caldi fanno caldo e gli alimenti freddi sembrano facciano freddo. Quando mangiamo cibi cotti proviamo calore interno, giusto? Perché?
1) Innanzitutto, é normale! Se mangiamo una zuppa calda, il calore in essa contenuto si trasferisce al nostro corpo. Mi ricordo dalle mie lezioni di fisica, c’era una legge che diceva “il corpo caldo cede tanto caldo al corpo freddo, finché corpo freddo e corpo caldo non raggiungono la stessa temperatura”. Quindi il calore della zuppa verrá ceduto al nostro corpo, fino ad un equilibrio. Lo stesso vale al contrario. Se mangiamo del gelato o del ghiaccio, il nostro corpo si raffredda. Ma è tutto momentaneo, perché poi il corpo riporta la temperatura al suo livello ideale, cedendo nel processo parte della propria energia vitale.
2) I cibi cotti sono irritanti! La cottura denatura l’alimento e ne altera la struttura molecolare. Se un alimento crudo è perfetto, la sua controparte cotta è meno che perfetta. Una volta ingerito, il cibo cotto viene trattato dal corpo come minaccia, le nostre difese immunitarie attaccano il cibo cotto, proprio come fosse un invasore. La maggior parte del cibo cotto provoca muco interno, e il corpo non vede l’ora di eliminarlo. Questa irritazione e stimolazione provocano calore, ma è quello che desideriamo?
3) I cibi cotti provocano calore interno, specialmente se ci aggiungiamo certi tipi di spezie forti. Pensiamo al peperoncino, pepe di cayenna o allo zenzero… non è vero che “riscaldano”? Anzi, sono anche rinomati per la loro proprietá stimolanti. Aumentano il metabolismo… vero! Ma vi siete mai chiesti il perché?  Il pepe di cayenna e i vari peperoncini contengono alcaloidi peggiori del pepe nero. Quando si consumano spezie come il pepe di cayenna o i vari peperoncini, il corpo invia un SOS per l’eliminazione di queste tossine. Il risultato è produzione di muco e accelerazione del metabolismo. Ecco perché ti senti caldo, il corpo aumenta drasticamente la circolazione del sangue per rimuovere gli alcaloidi velenosi! Il corpo produce poi extra muco per avvolgere gli alcaloidi e proteggere le delicate membrane. I cibi non eliminano muco dal corpo, è il corpo che elimina il muco dal corpo.
Questo tipo di spezie vengono usate ampiamente anche nella s-cucina crudista e vengono consigliate dosi extra proprio durante la stagione fredda. Ma occhio, perché vi state intossicando di erbe e spezie che, come direbbe il Dr. Herbert Shelton: “(…)ultra stimolano e devitalizzano le ghiandole orali, dello stomaco e dell’intestino. Irritano le membrane del canale alimentare causando il loro ispessimento e indurimento, danneggiando il loro potere funzionale. (…) Ritardano e danneggiano la digestione. Quando gli alimenti sono camuffati con sale, pepe, aceto, noce moscata, mostarda e altre spezie, i succhi gastrici non sono propriamente adattati al cibo ingerito e la digestione ne soffre di conseguenza.” (Human Life: Its Phylosophy and Laws di Herbert Shelton)
Spezie e erbe, specialmente quelle piú forti, dovrebbero essere utilizzate con molta parsimonia, se non eliminate del tutto dalla dieta.
4) C’è anche da tenere in considerazione che mangiando solo crudo, specialmente agli inizi, si tende a liberare una grande quantitá di tossine. Queste non provocano freddo per se, ma necessitano di energia per la loro eliminazione. Durante il periodo freddo abbiamo bisogno di piú energia in generale per mantenere una temperatura corporea adeguata (per questo si ha piú voglia di schifezze e cibi grassi!), ma se questa energia è ridirezionata all’eliminazione delle tossine (compito ultra importante e prioritario) avremo meno energia a disposizione. Ma sembrerebbe essere una questione momentanea. Anzi, i crudisti di lunga data dicono di non soffrire mai il freddo!

Ma ora veniamo alla questione per noi piú importante: siamo interessati comunque a consumare una dieta al 100% crudista, anche durante la stagione autunnale e invernale. Che consigli mi dai?? Ci sono degli stratagemmi che ci possono aiutare a mantenere una dieta crudista al 100% anche in inverno! 😀

1. Mangiare crudo non vuol dire mangiare freddo. Mangiare crudo vuol dire non processare o cuocere gli alimenti al di sopra dei 42°. Questo perché giá ad una modesta temperatura di 44-45° la struttura molecolare degli alimenti cambia. È come se l’alimento perdesse energia, e quindi vita, e non fosse ottimale. Non è perfetto cosí come la Natura l’ha prodotto e offerto. Ma si possono sempre scaldare! 😉 Fino ad una temperatura massima di 45-50°. Ad esempio, se decidete di prepararvi una zuppa crudista, non appena mescolati gli ingredienti, potete sempre scaldarla a bagno maria finché non diventa tiepidina. Ecco, avrete rispettato il crudismo, ma vi sarete goduti un pasto semi-caldo 😀
2. Non mangiate niente a temperatura frigorifera. Fa giá freddo che basta. Se ci mangiamo frutta e verdura dal frigo stiamo freschi (pun inteso). Ritira gli alimenti fuori dal frigorifero a tempo debito (qualche ora) prima del loro consumo. Non mi sembra ci sia bisogno di una spiegazione piú lunga 🙂
3. Lasciare frutta e verdura in acqua semi-calda prima del loro consumo. Potreste addirittura preparare una bacinella con dell’acqua semi-calda e lasciare gli alimenti a bagno per qualche minuto. Si scalderanno appena, ma potrebbe essere un rilievo per quei giorni piú freddi.
4. “Quattro piatti in padella”. Perché no? Se non volete cucinare il vostro cibo, potete sempre cucinare il vostro piatto 😉 Scaldate il vostro piatto sul fuoco, in forno o nel disidratatore.
5. Scaldate la vostra salsa/crema. Condite la vostra deliziosa e coloratissima insalata con una crema o salsa scaldata a bagno maria!
6. Mangiate alimenti crudi a piú alta densitá calorica. Con la stagione fredda si ha bisogno di piú energia, e quindi di kcal, solo per mantenere stabile la temperatura corporea. Questo vuol dire che dovremo consumare piú chilocalorie che in estate/primavera. Aumentate quindi il consumo di quegli alimenti piú densi nel loro stato crudo.
   Ad esempio banane, una banana media contiene 105kcal. Se grande, addirittura 125kcal! Anche una mela grande rossa contiene circa 116kcal. Il metodo preferito di conservazione della natura è l’essicamento, in questo modo gli alimenti si conservano anche per mesi e possono arrivare alle nostre tavole anche durante la stagione fredda. E quindi sí anche a piú frutta essiccata (datteri, fichi, albicocche, uvetta…), e non dimentichiamoci che anche la frutta secca oleosa (noci, noccioline, pistacchi, pinoli, noci del Brasile…) e i semi sono concentrati di kcal, oltre ad essere ottime fonti proteiche.
7. Fate piú attivitá fisica. Probabilmente il metodo piú efficace per riscaldarsi! Mantenetevi in movimento, cominciate a fare sport o aumentate il numero delle vostre sessioni. Se sentite freddo, fate una serie di flessioni il piú velocemente che potete, in abbinamento con una corsa veloce, uno sprint o anche andate su e giú per le scale di casa o dell’ufficio un paio di volte. Grazie a dell’attivitá fisica vigorosa giornaliera vedrete che vi sentirete piú calienti 😉
   Per non parlare degli immensi benefici che si ottengono dal movimento fisico regolare: ossigenazione del sangue, eliminazione delle tossine, miglioramento nella nutrizione degli organi, anche e soprattutto di pelle, capelli. Metterete su massa muscolare (che non fa mai male), vi sentirete meglio con voi stessi, con piú fiducia nelle vostre capacitá. (Vedi anche l’articolo 28 Buone Ragioni Per Cui Cominciare a Fare Attivitá Fisica).
8. Mettetevi una canottiera o un maglione in piú. Le tanto odiate canottiere che ci metteva la mamma da piccoli possono essere di grande aiuto 😀 Uno strato in piú vi aiuterá a preservare meglio il calore e a non dissiparlo.

In finale, dobbiamo ricordarci il perché abbiamo deciso di alimentarci di cibi crudi. Se questi ci fanno sentire bene, allora bisognerá trovare dei compromessi durante i mesi freddi, ma se ci sentiamo meglio mangiando dei cibi cotti durante la stagione fredda, non dovremmo sforzarci di seguire l’acclamata “dieta perfetta”. Invece, dovremmo dare uno sguardo a noi stessi e alla nostra situazione e valutare onestamente come ci sentiamo e quello che funziona al meglio per noi, ora 🙂

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