Ho scoperto il cavolo nero a Vilcabamba. Qua i “gringhi” (stranieri, americani) ne vanno matti! Non tanto per il suo gusto, ma per il suo valore nutritivo. Scopro infatti che contiene tutti gli amino acidi essenziali e altri 9 amino acidi non-essenziali, acidi grassi omega3 e tantissime vitamine e minerali (per avere piú info sul cavolo nero vedi questo articolo). Insomma, ora lo compro anch’io, specialmente in questo momento di allenamento intensivo!
Eccole qui le deliziose barchette di cavolo nero, pomodori e olive nere con broccoli cremosi. Una ricetta crudista che ho preparato l’altra sera! Io l’ho preceduta da un frullato di pere e insalata. GNAM!
Ingredienti per una persona:
2-3 foglie grandi di cavolo nero
2-3 pomodori freschi grandi a cubetti
7 olive nere tagliuzzate
Origano
1 broccolo piccolo
½ avocado piccolo
4 mezzi pomodori secchi reidratati
Preparazione – Mescolare i pomodori freschi con le olive e un po’ di origano. Riempire le foglie di cavolo nero. Separare le cimette del broccolo. Frullare i pomodori secchi con l’avocado o la loro acqua di idratazione (o con dell’acqua fresca). Il risultato deve essere abbastanza liquido. Mangiare con le mani 😉
Se anche tu hai una ricetta crudista, vegana o fruttariana (in combinazione alimentare buona o accettabile e a basso contenuto di grassi) che vuoi condividere sul blog, scrivi una mail a serena.in.forma@gmail.com!
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