8 ricette vegane crudiste assolutamente da provare!

8 ricette vegane crudiste assolutamente da provare!

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ricette vegane crudiste

Eccoti 8 ricette vegane crudiste che dovresti assolutamente provare e che sono tra le mie favorite!

SerenaIgienistaSebbene mi piaccia tantissimo cucinare, ultimamente sono più alla ricerca di ricette vegane crudiste, dalle combinazioni semplici, ma sofisticate, i quali sapori si sposano per creare un’orchestra sinfonica e soddisfare il mio palato, corpo, la mia mente e il mio spirito. Probabilmente i miei pasti preferiti per eccellenza sono pasti mono-frutto ad esempio: solo anguria, solo papaya, solo uva, solo banana ecc. Peró se devo mescolare degli ingredienti, queste ricette vegane crudiste mi fanno impazzire!

Ecco qui 8 tra le mie ricette vegane crudiste preferite!

Ricette vegane crudiste di frutta e verdura

1)    Insalata di pomodori

Ingredienti:
5 Pomodori tagliati a cubetti
1 Avocado piccolo, disossato e sbucciato, tagliato a cubetti
1 Peperone rosso tagliato a cubetti
1 Cetriolo piccolo tagliato a cubetti
4 Foglie di lattuga tagliuzzate
2 Coste di sedano tritate
1 Manciata di coriandolo tritato (o prezzemolo)
Sale alle erbe
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti in una grande insalatiera, finito.

2)    Insalata di cavolo cappuccio e carota

Ingredienti:
½ Cappuccio tagliato fino
1 Carota grande grattugiata
3 Coste di sedano a pezzetti
½ tazza di cocco disidratato grattugiato
1 tazza di uvetta reidratata
Procedimento: In un recipiente mescolare il cavolo cappuccio, la carota e il sedano. Reidratare l’uvetta con il cocco. Mescolare quindi tutti gli ingredienti assieme all’acqua di reidratazione. Vedi anche la video-ricetta su YouTube

3)    Involtini di cavolo cappuccio e olive

Ingredienti:
¼ Cappuccio tagliato fino fino (o lattuga)
½ Zucchina grattugiata
100gr Olive nere denocciolate e tagliate a pezzettini
100gr Mandorle pelate e tagliate a pezzettini
Prezzemolo
Erba cipollina
Origano
Curry (facoltativo)
5 Fogli d’alga nori (per sushi)
Procedimento: Tritare le erbe aromatiche e mescolare con il resto degli ingredienti in un’insalatiera. Speziare con del curry e dell’origano (opzionale).  Disporre 4-5 cucchiaiate del composto su un foglio di alga nori e avvolgere. Per facilitare la chiusura bagnare le estremitá passando dell’acqua con un dito.

4)    “Pasta” al pomodoro

Ingredienti:
1 Zucchina grande (o 2 piccole)
5 Pomodori tagliati a dadini
100g Olive denocciolate nere a pezzettini
Erba cipollina
Basilico
Sale alle erbe (facoltativo)
Procedimento: Tagliare la zucchina a spaghetto con un coltello, un pelapatate o il molinello apposito. Tritare le erbe e mescolare con i pomodori in un recipiente. Se si vuole un risultato piú sugoso si puó frullare la metá dei pomodori conditi.

Ricette vegane crudiste di frutta

1)    Banane in salsa di datteri e cocco

Ingredienti:
3-4 Banane tagliate a rondelle
Un altro frutto dolce o semi-dolce a scelta tagliato a pezzettini – facoltativo
Per la salsa:
6 Datteri reidratati
1 Manciata di cocco grattugiato (o arachidi crude – o entrambe!)
1 Banana
Procedimento: Frullare datteri e cocco (e/o arachidi) con ½ bicchiere d’acqua, aggiungere la banana (anche due) e versare sulla frutta tagliata a pezzettini.

2)    Banane in salsa di prugne secche e mela

Ingredienti:
3-4 Banane tagliate a rondelle
Un altro frutto dolce o semi-dolce a scelta tagliato a pezzettini – facoltativo
Per la salsa:
8 Prugne secche
1 Mela rossa a pezzettini
Buccia d’arancia (facoltativo)
1 Banana
Procedimento: Frullare prugne secche e mela con un goccio d’acqua, aggiungere la banana e la buccia d’arancia, frullare. Versare sulla frutta tagliata a pezzettini.

3)    Mango e mora selvatica

Ingredienti:
2 Manghi
250g More selvatiche
Procedimento: Sbucciare il mango e intagliare la polpa. Frullare con le more e un goccino d’acqua.

4)    Ananas e mela

Ingredienti:
½ Ananas
2 Mele
Procedimento: Sbucciare l’ananas e frullare con le mele tagliate a pezzettini e un goccino d’acqua.

Spero che queste ricette vegane crudiste siano piaciute anche a voi. Nel blog trovate anche menu settimanali vegani e crudisti ispirati alla stagione italiana con tantissime ricette sfiziose, non ve li perdete!

Menu con ricette vegane crudiste

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18 COMMENTI

    • Ciao Giuseppe! Il pesce di regola non lo mangio, anche se ammetto che quando viaggio e mi trovo alla costa qualcosina assaggio. Anche la frutta secca e alcuni semi commestibili contengono omega 3 e pure l’avocado (che mangio tantissimo qui in Sud-america). L’omega 3 é, tra l’altro, un grasso insaturo, il quale é instabile al cambio di temperatura forte (cottura). Quindi anche il pesce azzurro… dovrebbe essere mangiato crudo se si vogliono ottenere i benefici appieno (senza poi contare altri problemi derivanti dal consumo di pesce e quindi di carne animale…).

       
  1. Ciao 🙂 invitanti ricette che mi fanno sorgere un dubbio…in alcune abbini grassi e zuccheri (cocco e uvetta/ datteri e cocco)…sono abbinamenti tollerati o sarebbe meglio evitarli?

     
    • Ciao Eva! Buona osservazione 😀 Diciamo che il cocco viene abbinato molto soggettivamente. C’é chi lo considera una proteina, il Dr. Esser lo combinava come un carboidrato, ma in realtá c’ha anche una bella botta di grasso 😉 É una combinazione fra i tre. A me non da problemi in queste combinazioni (ed é diciamo il mio sgarro), ma se sai di avere uno stomaco o dei succhi gastrici deboli, ti consiglierei di evitarla ed andare su combinazioni piú ottimali. E infine… fai sempre le prove sul tuo corpo, ascoltati e prendi le tue conclusioni personali 🙂
      Un caro saluto! Serena

       

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